鸡肉选用的是农家的“溜达鸡”，先用草果、盐巴等等腌制半个消失，再和佐料一起炒到变色，随后加入宣城本地的特产——火腿片。放到锅里炒出味道后，再加入酸木瓜片、辣椒面、姜葱等炖煮到烂熟出锅。
这两道菜都不算是云城的本地菜，刚一上架，难免让食客们怀疑。
甚至有客人好奇上面的名字，却始终没有敢点。
夏棠的办法是，上架的第一天，给每一桌都送一小碗木瓜火腿鸡或酸木瓜煮鱼，到了第二天，便再不会出现这个问题了。
两道都是炖煮的菜肴，在这个逐渐变凉的秋天，更适合人们的味蕾。
配上小吃店卖的农家米酒，简直是一绝。
一时间，棠记小吃店人流量变得更大。
有些街坊排不到位置，干脆在门口拿着锅盔等着，直接买一盔子鱼或者鸡回去，和家里人一起享用。