我对助手说：「不准留指甲，不准戴戒指，不准化妆！」我是个暴君，在我的国度里，都得听我的。
（有一次我自己忘了脱戒指，钻石底下都是面粉。）
不过我与我的臣民们同样地苦干，有时候手浸得发痛。我们的「美艳海伦」梨子用新鲜莱阳梨，罐头？不不。香港不是没有不识货的人，那些会得摆架子的太太小姐，穿姬仙婀皮大衣的女士们会说：「珍珠酒店的甜点真好吃。」
我的服装开始简化，日常是T恤、牛仔裤、男童鞋。一个大袋。另外有一双自球鞋放在公司。我每天都准时上班，早上十一点，准时下班，下午八点，伺候著爷们吃完晚饭才收工。
我自己在酒店吃三顿。
会有笑脸的同事们来问我：「周小姐，还有甜点剩吗？我的小女儿喜欢你的蛋白饼。」
我就会说：「阿梅，给她半打。」
我很大方，懂得做人情。