入了夏阿桃也愈发忙碌，灶间火大，热的阿桃嘴边气了几个燎泡，今年夏天格外闷，时不时一场雨也浇不灭火气。
夏至一到，天更加闷热。
晚间客人走光了，阿桃回灶间倒腾起午间歇息时准备做凉皮的盆子，洗过面的面浆已经滤过搁了一下午了，倒一层面浆蒸一层，阿桃手稳，无论哪个边角都是一般薄厚。
蒸过的面浆白腻滑嫩还有些韧劲儿，手起刀落，切好的凉皮同已煮泡过凉水的凉面凉米线拌到一起，和豆芽、面筋、芫荽黄瓜丝儿拌匀，再用辣椒油调味儿。
二妹一直在边上看，阿桃细细同她说要注意些什么，蒸凉皮的火候不能太大，洗出来多少面浆又分别要静置多久，包括这辣椒油当怎么炸。
这辣椒油是用洋葱八角花椒等香料炸过的，一拌开只闻到浓浓的香味儿，几人闻着味儿便来了，禾苗抱着猫儿，